BIOGRAFIA _CONTATTI
CARLO LORENZO BERETTA (Pavia, Italia 1962), residente in Acquapendente dal 2020. Padre, Pierluigi professore docente di Scienze Politiche e Geografia presso Università di Pavia, Ricercatore per il CNR (Pavia, 1923-Acquapendente 2016); Madre, casalinga (Montevideo Uruguay 1929 – Acquapendente 2013).
Studi liceali presso Liceo Scientifico T. Taramelli, Pavia
Studi di Visual Art presso U.C.L.A Los Angeles California; 1985
Laurea breve in Amministrazione Alberghiera con specializzazione in FOOD & BEVERAGE con
tesi su Ecoturismo e Sviluppo Sostenibile; presso Università della California Los Angeles UCLA, 1995.
Corsi di International Business Management e Contabilità aziendale
Stage di Tecnologie culinarie contemporanee.
Abilitato alla didattica per adulti nella UE.
Chef Istruttore
Master in Promozione e Marketing del Territorio rilasciata da Crescita Accademy, abilitazione del MiSE
Bilingue Italiano e Spagnolo, Livello professionale di Inglese e Tedesco. Basi di Francese, Portoghese e Greco.
Esperienze lavorative come Food & Beverage Director e Executive Chef in Europa e negli ultimi 25 anni nell’area caraibica, in particolare in Venezuela, la Rep. Dominicana, Messico e Cuba. Assunto da: Melia Hotels, Barcelo Group, Grupo Pinero e altre aziende turistiche ispaniche.
Direttore e gestore di strutture turistiche e gastronomiche:
Di rilievo:
dal 2001 al 2003, amministratore e chef di
“AGRITURISMO CORNAZZANO”, azienda agricola ecologica di 60 ettari al sud
della Toscana, Italia, con 10 camere e ristorante, consulente per il
Comune di Piancastagnaio, Siena, su sviluppo sostenibile e identità
“Slow Food”.
Giugno 2015 a Dicembre 2017 ha fondato e condotto uno Studio di Consulenza e Fotografia gastronomica a Barcellona
Gennaio 2018 a Aprile 2018 progettazione e consulenza per la apertura di un ART-CAFE Centro per il Trekking e l’escursionismo nel Parco Naturale del Teide nell’isola di Tenerife, Canarie
Fotografo professionista con studi in Arti Visive ed esperienze lavorative nella fotografia editoriale e di reportage con lavori in Europa, Brasile, USA, Thailandia. Fotoreporter freelance per ANSA a Cuba. A momento si dedica a denunce di estrazione sociale e naturale per la propria ricerca artistica. Ha tenuto mostre negli USA, Cuba, Italia, Spagna. Conferenze e workshop presso l’Università dell’Avana e diversi Festival di
Maestro di Sci, abilitato al soccorso alpino; Accompagnatore di MTB Mountain Bike con patente rilasciata da AMI Bike, Italia affiliato UISIP.
La motivazione per la quale ho fondato il Progetto T.E.R.A. e TUSCIA SLOW WAYS nasce dal desiderio di trasmettere le mie esperienze maturate in 30 anni di viaggi e lavoro nel settore turistico. Il contesto educativo dei primi anni ha inciso sulla necessita di focalizzare l’attività lavorativa sulla Ecologia Sociale, la Sostenibilità e la le Comunità dove queste attività si sviluppano per creare uno scambio tra le popolazioni locali e i visitatori.
Obbiettivo principale di questo progetto e la promozione di un “andamento lento” ; posizionare il Comune di Acquapendente, con le sue frazioni , come HUB per i viaggiatori che seguono questo stile di viaggio offrendo servizi e assistenza; proporre corsi di aggiornamento professionale alle imprese del settore e a privati cittadini sulle realtà contemporanee come Sostenibilità , Ecologia ambientale, Cambiamento Climatico.